Två nya tryffelarter har upptäckts, med hjälp av tränade spårhundar. En av tryfflarna fick till och med sitt namn som en hyllning till hunden som nosade upp den.
Att leta efter tryffel är ingen lätt uppgift, men lyckligtvis finns det några fyrbenta specialister med oslagbar nos för jobbet.
Nu har två av dessa experter gjort en sensationell upptäckt – två helt nya tryffelarter.
I Appalacherna, USA, har det nyligen upptäckts två nya arter av tryffel på nordamerikansk mark. Fynden gjordes av två tränade spårhundar, som med sina känsliga nosar lokaliserade de sällsynta delikatesserna, skriver The Daily Express.
Den ena arten har fått namnet Tuber canirevelatum, vilket betyder ”den hundfunna” tryffeln. Namnet är en hyllning till hunden Monza, som tillsammans med sin ägare Lois Martin var den första att hitta den.
Den andra arten, Tuber cumberlandense, är uppkallad efter Cumberlandplatån där den upptäcktes av hunden Luca och hans förare Margaret Townsend.
När Monza och Lois Martin först stötte på sin tryffelart såg den varken ut eller luktade som någon känd nordamerikansk tryffel. Nyfikna på sitt fynd skickade de ett prov till forskare vid Michigan State University för analys.
”Det var mycket spännande att få dessa prover, särskilt eftersom de var mycket lika välkända ätbara europeiska tryfflar”, säger Alassane Sow, mikrobiolog vid universitetet, till Phys.org.
Forskarna hoppas nu att upptäckten kan öka intresset för odling av nordamerikansk tryffel. Analyser visar att båda arterna innehåller aromatiska föreningar som finns i några av världens mest värdefulla tryfflar.
Tryfflar är kända för att vara sällsynta och eftertraktade inom gastronomin. De europeiska toppsorterna kan säljas för över 10 000 kronor per kilo, och forskarna ser ekonomisk potential även i de nyupptäckta nordamerikanska arterna.
Det finns sannolikt många fler oupptäckta tryffelarter i Nordamerika, men deras sällsynthet och korta skördesäsong gör dem svåra att hitta vilket kommer göra att tryffel fortsatt är en lyxig råvara, enligt The Daily Express.
Traditionellt har odling och försäljning av tryffel i Nordamerika främst fokuserat på europeiska arter, men intresset för nordamerikanska varianter växer. Forskare menar att en nyckel till att hitta fler tryfflar är att använda fler tränade hundar, eftersom de växer under jorden.
”Om du har tryffel för 20 000 dollar som växer under jorden måste du hitta dem innan de dör, så hundarna är mycket viktiga”, säger forskaren Gregory Bonito till Phys.org.
