Mitt i centrala Umeå, på ett litet kafferosteri, jobbar den strävhåriga dvärgtaxen Freddo. Varje dag välkomnar han gästerna med viftande svans och boll i munnen. Matte Linda Junghagen brinner för sitt kafferosteri - och taxar.
– Jag tror att han är en av Umeås mest kända hundar, säger hon.
Sedan 2006 har Linda Junghagen och Costas Pliatsikas drivit det det lilla kafferosteriet Costas of Sweden i Umeå. På rosteriet hittar man även dvärgtaxen Freddo, som är platsens lilla huvudperson.
– Freddo är vår lilla rosterihund, så han är med här hela dagarna. Klockan elva öppnar vi dörren och då är det ofta gäster som står och väntar. Då springer Freddo och hämtar sina leksaker och busar lite med gästerna. Han har många viloplatser, en spaningsplats och sedan en plats på kontoret där han kan vara i fred, säger Linda Junghagen.
Linda och Costas träffades i Grekland, när de sedan fick barn och Linda blev erbjuden ett jobb i Sverige så valde paret att flytta hem.
– Vi flyttade hem till Sverige och jobbade på ett cafe här i Umeå. År 2005 var vi redo att öppna ett eget café med bar & restaurang och 2006 ett kafferosteri i samma lokal och då hade vi vår gamla tax, Ellie. Vi rostar kaffe några kvällar i veckan här, och på dagtid har vi öppet för gäster, säger Linda.
Efter parets förra tax, Ellie, som blev nästan 16 år var vägen till en ny hund lite krokig.
– Efter vår förra tax, Ellie så sa vi att vi aldrig mer skulle skaffa en hund. När det sedan kom in ett ungt par med en dvärgtax och jag sett taxar på stan, kände jag att det är meningen att vi ska skaffa en ny. Så jag kontaktade en taxuppfödare, och hon hade en hane kvar. Vi bestämde oss för att ta honom, men sedan kom livet emellan med jobb, resor och bröllop, så det blev inget. Det var en stor besvikelse, säger Linda och fortsätter:
– Vi for i väg på våra resor och så där, men sedan visade det sig att han var kvar när vi kom hem. Så vi körde ned och hämtade honom, det var verkligen menat att det skulle bli Freddo.
Utöver jobbet på rosteriet har Freddo, trots sin unga ålder, kammat hem både ett viltspårschampionat och excellent, certifikat kvalité på utställning.
– Det har varit både ris och ros. På en utställning lade han sig ned i ringen och skulle inte röra sig. Jag gjorde allt, lockade med leksak och godis, men absolut inget fungerade. Han bara tittade på mig. Vi lyfte upp honom på bordet, och han bara stod och skakade. Jag ville ge upp, men sedan gick han faktiskt ett varv, och blev BIG 4 på den utställningen, säger Linda.
Linda och Costas har alltid haft ett stort kaffeintresse, och att rosta kaffet själv ligger Costas varmt om hjärtat.
– Vi båda började inom restaurang när vi var unga, och sedan fastnade vi. Costas har alltid haft ett intresse av att förädla bönan själv och göra sitt eget, och därav kom rostintresset, säger Linda.
Att kunna ha med Freddo till rosteriet på dagarna fungerar väldigt bra, och han trivs mycket bra på sitt jobb. Namnet hade familjen bestämt långt i förväg.
– Namnet Freddo var givet, freddo cappuccino är liksom vår storsäljare här inne. Jag tror han trivs jättebra här, och det är så skönt att kunna ha med honom på jobbet. Man slipper pusslande med vem som ska åka hem på lunchen, så det känns jättebra. Och han passar så bra in här, och jag tror att han är en av Umeås mest kända hundar, säger Linda.
